Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Indonesia : Sate Ayam

2009-12-07T13:08:00.000+07:00

Bahan :

1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
3 siung Bawang putih (haluskan)
3 siung Bawang merah
5 btr Kemiri
5 sdm Kacang tanah (digoreng)
3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
4 sdm Air
Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak :

Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Resep Masakan Indonesia : Resep Udang Goreng Saus Mentega

2009-12-07T13:06:00.000+07:00

Bahan :

5 ekor Udang @ 75 gr
2 siung Bawang putih
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Saus Mentega :

2 siung Bawang putih
3 sdm Saus tomat
1 sdm Mayonaise
2 sdm Kecap manis
1 potong Bumbu penyedap
Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak :

Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.
Angkat dan sajikan selagi panas.

Resep Masakan Indonesia : Sambal goreng Telur Puyuh

2009-12-07T13:04:00.000+07:00

Bahan :

25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
100 gr Udang
1 sdm Minyak goreng
5 siung Bawang merah (iris halus)
1 iris Lengkuas
1 lbr Daun salam
1 buah Tomat (diiris)
300 cc Santan
50 gr Kapri (bersihkan)

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
Garam secukupnya dan sedikit terasi

Cara Memasak :

Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.
Masukkan udang dan telur puyuh.
Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.
Masukkan kapri, masak sebentar.
Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).

Resep Masakan Indonesia : Resep Nasi Briani

2009-12-07T13:02:00.000+07:00

Bahan :

800 gr Beras putih
500 cc Air
250 cc Susu sapi
1 sdt Garam
1/4 sdt Pewarna kuning
500 gr Daging kambing (potong - potong)
1/2 biji Pala
8 sdm Minyak samin
Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya
1 btg Serai (memarkan)
1000 cc Air
Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 sdm Ketumbar
1 sdm Merica
1 sdt Jinten
1/2 sdt Adas
1/2 jari Jahe
1/2 jari Kunyit
200 gr Tomat merah
Garam secukupnya

Cara Memasak :

Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.
Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam
Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.
Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.
Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.
Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.
Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.
Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Masakan Indonesia : Resep Omelet Mie / Resep Martabak Mie

2009-12-03T12:46:00.000+07:00

Bahan :

1 bungkus Mie instan (direbus)
2 btr Telur ayam (dikocok)
1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
2 siung Bawang merah (iris tipis)
Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Ps: Resep ini paling sering aku pake tapi karena belum sempat foto jadi pinjam punyanya RucheeChesse.wordpress.com

Resep Masakan Indonesia : Resep Ketupat Sayur Betawi

2009-12-03T12:42:00.000+07:00

BAHAN:

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang
Recipe original source at Cuek.Wordpress.com

Resep Masakan Indonesia : Pepes Tahu Pedas

2009-12-03T12:40:00.000+07:00

Bahan :

100 gr Tahu
1 sdm Irisan daun bawang
10 lbr Daun kemangi
10 gr Daging giling
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
1 sdm Bawang goreng
Sedikit garam dan gula pasir

Cara Membuat :

Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

Resep Masakan Indonesia : Bubur Jagung Tabur Daging

2009-12-03T12:37:00.000+07:00

Bahan:

100 g beras pulen, cuci
1 liter air/kaldu
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 buah jagung manis, sisir bijinya

Topping:

1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
150 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kacang polong beku
Taburan:
1 buah cakue, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
Angkat, sisihkan.

Topping:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Source : http://food.detik.com/read/2008/11/15/111048/1037313/365/bubur-jagung-tabur-daging

Resep Masakan Indonesia : Resep Mie Ayam Bangka

2009-12-02T16:19:00.000+07:00

Bahan:

1 kg mi telur basah/segar, siap beli

Topping:

150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:

2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Pelengkap:

kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Cara membuat:

Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.

Ayam Tumis:

Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Bagi mi menjadi 5 bagian.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Untuk 5 orang

Source ; http://food.detik.com/read/2008/11/01/114517/1029489/363/mi-ayam-bangka

Resep Masakan Indonesia : Resep Tumis daging kambing

2009-12-02T16:17:00.000+07:00

Bahan:

1/4 daging kambing tanpa lemak
2 buah bawang bombay( iris halus )
4 saset kecap manis
1/2 gelas air
2 lbr daun salam
1 ptg lengkuas( memarkan )
1 ptg jahe( memarkan )
1 btg sereh( memarkan )
4 sdm minyak goreng
gula, garam secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putih
1 sdt lada

Cara membuat:

Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-
potong, tiriskan( air rebusan dibuang )
Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang
bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh,
garam, gula, didihkan.
Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu
meresap, angkat, taburi bawang goreng.

This post was submitted by sumiatun.

Resep Masakan Indonesia : TUMIS UDANG SAOS SAMBAL

2009-12-02T16:15:00.000+07:00

TUMIS UDANG SAOS SAMBAL

Bahan2:
• 250 gr Udang segar (ukuran sedang) dicuci bersih tanpa dubuang kepala & kulitnya
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah kriting (bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambel sesuai selera

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris-iris sampai harum, masukkan irisan cabe, daun jeruk yg sudah disobek dan jahe yang dikeprek. Tambahkan garam secukupnya. Setelah bumbu agak layu, masukkan udang, masak sampai berwarna merah (bisa ditambah sedikit air). Masukkan saos sambel sesuai selera, aduk bentar, angkat.

Resep ini dikirimkan oleh indri

Resep Masakan Indonesia : GORENGAN KAMBING

2009-12-02T16:13:00.000+07:00

Bahan :
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.

Cara membuat :
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)

Resep ini dikirimkan oleh lina

Resep Masakan Indonesia : Lodeh "jantung pisang"

2009-12-01T15:39:00.000+07:00

Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng

Bumbu:
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng

Resep ini dikirimkan oleh sumiatun

Resep Masakan Indonesia : Orak-arik Pindang Salem

2009-12-01T15:38:00.000+07:00

Bahan :

2 ekor pindang salem, besar sedang, hilangkan durinya, suwir-2
4 btr bawang merah,iris-2 tipis
4 siung bawang putih, iris-2 tipis
1/2 jari kunyit, digeprek
1/2 jari jahe, digeprek
3 cabe kecil (jika suka), iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
minyak untuk menumis
1 wortel, iris seperti batang korek
2 genggam kubis yang diiris halus
(tidak perlu garam karena pada umumnya pindang sudah gurih)

Cara Membuat :

1. tumis bumbu-2 sampai harum, masukkan pindang,
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)

Resep ini dikirimkan oleh Suharyono ( hary_bumimas@yahoo.com)

Resep Masakan Indonesia : Tahu Sambal Santan

2009-12-01T15:36:00.000+07:00

Resep Masakan - Tahu Sambal Santan

Bahan :

500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
2 papan Petai (kupas)
350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 sdt Garam
1 sdm Air asam jawa
2 sdm Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

6 buah Cabe merah
4 siung Bawang putih
8 siung Bawang merah
2 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
2 1/2 Kunyit
1/2 sdt Terasi

Cara Memasak :

Tumis bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas hingga harum.
Tambahkan petai, aduk sebentar.
Masukkan santan, air asam, dan bubuhi garam, masak hingga mendidih.
Masukkan tahu, masak hingga kuah mengental.
Angkat dan sajikan untuk 6 porsi.

Resep Masakan Indonesia : Resep Pangsit Goreng

2009-12-01T15:33:00.000+07:00

Bahan :

200 gr ayam giling
30 buah kulit pangsit
1/2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

1 sdm saus sambal
1 sdt minyak wijen
30 gr saus tiram
Merica secukupnya

Cara Membuat :

Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
Aduk hingga rata
Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
Angkat dan sajikan

Resep Masakan Indonesia : Resep Tahu Mangkok

2009-12-01T15:30:00.000+07:00

Resep Masakan Tahu Mangkok

BAHAN:

4 buah tahu
3 buah wortel (dipotong kotak2)
1 butir telur
daun pre secukupy (potong2)
1 bungkus royco

BUMBU HALUS:

1/2 sdt merica
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula

CARA MEMBUAT:

Haluskan Tahu,masukkan garam dan telur aduk sampai rata lalu diamkan
Tumis bumbu halus,lalu masukkan wortel dan daun pre aduk sampai matang kasih royco secukupy,angkat dan dinginkan
Letakkan 1 sdm adonan tahu pada mangkok plastik,lalu isi dengan adonan wortel dan ditutup lagi dengan adonan tahu,lalu kukus.
Setelah matang angkat,lepaskan dari cetakan,diamkan sebentar,lalu digoreng.
Di sajikan dengan saos cabe / cabe rawit

This post was submitted by Dhina.

Resep Masakan Indonesia : Cah Jamur Campur

2009-11-30T16:29:00.000+07:00

Resep Masakan Indonesia - Cah Jamur Campur

Bahan - bahan :

100 gr udang basah
100 gr jamur merang
10 bakso sapi
3 siung bawang putih
1 tangkai seledri
1 sendok makan kecap manis
1 sendok minyak wijen
1/2 sendok teh lada halus
garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
Cuci jamur dan sisihkan
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
Aduk hingga rata
Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.
Sajikan

Resep Masakan Indonesia : Capcay Putih

2009-11-30T16:27:00.000+07:00

Capcay Putih

Bahan :

1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
5 lembar sawi putih, potong-potong
Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
100 gr bunga kol, potong tengah
1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
3 buah bakso ikan, iris
4 siung bawang putih, iris halus
garam secukupnya
1 sdk mkn gula pasir
1 sdk mkn minyak sayur

Cara memasak :

Tumis bawang putih hingga harum
masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
Beri garam dan gula sesuai selera.
Aduk rata, angkat dan sajikan

Resep Masakan Indonesia : Ayam Rica Bakar

2009-11-30T16:25:00.000+07:00

Ayam Rica Bakar

Bahan :

1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya

Cara memasak :

Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Sup Kepiting

2009-11-30T16:23:00.000+07:00

Sup Kepiting

Bahan :

150 gr daging kepiting rebus/kaleng
7 batang daun bawang dipotong halus
1 butir telur ayam dikocok
6 gelas kaldu ayam
2 buah putih telur ayam
1 cangkir jamur kering (jamur merang)
3 sendok makan tepung kanji
50 cc air
1/2 sendok teh jahe halus
4 sendok teh kecap

Cara memasak :

jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.

Resep Masakan Indonesia : Daging Sambal Goreng Merah

2009-11-30T16:22:00.000+07:00

Daging Sambal Goreng Merah

Bahan :

300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya

Cara memasak :

Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
Masukkan daging dan aduk rata
Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
Angkat dan hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Sasate Bandeng

2009-11-26T12:18:00.000+07:00

Sasate Bandeng

Bahan :

2 ekor bandeng
1 sendok makan koya kelapa
50 ml santan kental
minyak goreng
5 bawang meran dirajang
3 bawang putih digoreng
1/2 sdk mkn ketumbar bubuk
1/2 sdk teh lada
1/2 sdk teh terasi
2 lbr daun jeruk
1/2 sdk teh garam
bumbu pengapit secukupnya

Cara memasak :

Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya
Pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
Campur daging ikan dengan koya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
Goreng bawang merah, bawang putih dengan minyak goreng kemudian masukkan terasi. Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
Masukkan adonan daging ikan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula.
Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit dengan minyak goreng dan garam. Bungkus dengan daun.
Bakar ikan hingga matang kecoklatan
Hidangkan dengan sambal dan lalap

Resep Masakan Indonesia : Kentang Jamus Saus tiram

2009-11-26T12:16:00.000+07:00

Kentang Jamus Saus tiram

Bahan :

• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara memasak :

• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.

Resep Masakan Indonesia : Gudeg Yogya

2009-11-26T12:14:00.000+07:00

Gudeg Yogya

Bahan :

• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda

Bumbu :

• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :

• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

Resep Masakan Indonesia : Udang keripik kentang

2009-11-26T12:12:00.000+07:00

Udang keripik kentang

Bahan :

• ½ kg udang
• 200 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 200 gr bawang merah
• 1 sendok bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh gula halus dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Udang direbus, lalu dibuang kulitnya lalu haluskan
• Kentang diiris tipis-tipis dan digoreng kering.
• Bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam udang.
• Bawang merah diiris halus dibuat bawang goreng
• Udang berbumbu tadi juga digoreng kering
• Bahan-bahan yang telah digoreng semua dicampurkan. Biarkan sebentar diatas baki beralaskan kertas minyak, agar minyak diserap lalu masukkan ke toples.

Resep Masakan Indonesia : Tahu goreng bumbu rujak

2009-11-26T12:10:00.000+07:00

Tahu goreng bumbu rujak

Bumbu :

300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara memasak :

• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental

Resep Masakan Indonesia : Kakap Pedas

2009-11-26T12:08:00.002+07:00

Resep Masakan Kakap Pedas

Bahan :

1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak :

• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan Indonesia : Gulai Ayam

2009-11-25T15:32:00.000+07:00

Gulai Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak :

• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan Indonesia : Ayam Bumbu Rujak

2009-11-25T15:30:00.000+07:00

Ayam Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 gelas santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu :

• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering

Resep Masakan Indonesia : Ayam Telur

2009-11-25T15:27:00.000+07:00

Ayam Telur

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 100 gram terigu
• 2 butir telur ayam

Bumbu :

• 5 siung bawang putih
• 50 gr bawang bombay
• 1 sendok makan kecap inggris
• Lada dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• Bawang putih dan baang bombay dicincang halus
• Ayam dilumuri dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam dan lada kemudian dibiarkan sebentar
• Setelah didiamkan sebentar ayam dilumuri dengan tepung terigu, gulingkan ke dalam kocokan telur ayam
• Panaskan minyak, goreng sambil ditusuk-tusuk agar matangnya rata, tiriskan
• Angkat dan hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Sayur Labu Siam

2009-11-25T15:25:00.000+07:00

Sayur Labu Siam

Bahan :

• 200 gr daging tetelan
• 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
• Air secukupnya
• Garam, bawang goreng secukupnya
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
• Miyak untuk menumis

Bumbu :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Udang, garam secukupnya

Cara memasak :

• Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk
• Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan
• Potong daging kotak kecil agak tipis
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya
• Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa
• Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang
• Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Kaserol Jamur

2009-11-25T15:23:00.000+07:00

Bahan - bahan :

2 sendok makan minyak untuk menumis
100 gram bawang merah, dibuat acar halus
1 buah paprika hijau, potong kotak
200 gram daging, potong kotak
3 sendok makan tepung terigu
200 ml kaldu
4 buah tomat, parut
1 sendok makan pasta tomat
garam dan merica secukupnya
200 gram jamur kancing utuh
300 gram kentang kecil rebus, kupas
garam secukupnya

Cara memasak :

tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
Tambahkan daging. Aduk hinggaberubah warna lalu masukkan tepung.
Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam dan merica. Aduk rata
Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. Oven hingga bumbum meresap

Resep Minuman : Eggless Mocca Ice Cream

2009-11-24T13:14:00.000+07:00

Eggless Mocca Ice Cream
(Source: Santap magazine, modified byPenny)

Bahan - Bahan :

250 ml air

1 sdt agar-agar bubuk

150 g gula pasir (original recipe: 200 g)

500 ml susu cair

3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air

2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas

250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.

Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.

Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.

Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Sumber dari pennylanekitchen

Resep Minuman : Es Krim Kelapa Muda

2009-11-24T13:08:00.000+07:00

Sumber: ibu ibu DI

Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental

Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Sumber dari dunia-ibu.org

Resep Es Krim : Es Puding Tape Hijau

2009-11-24T13:05:00.000+07:00

Bahan:

1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:

1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut

Cara Membuat:

1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Resep Persembahan indosiar.com

Resep Minuman : Es Krim Kaya Rasa

2009-11-24T13:03:00.000+07:00

Bahan :

1 ltr es krim Walls 2 in 1

Chocolate & Vanilla Chococips

250 gr mangga

250 gr melon

250 gr pepaya

50 ml susu

Whipping cream

Coklat masak

Strawberry

Cara Membuat :

Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus

Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.

Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.

Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.

Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.

Source : http://www.indosiar.com

Resep Minuman : Es Kopi Moka

2009-11-23T12:33:00.000+07:00

BAHAN:

500 ml air panas

1 sdm kopi instan

1/2 kaleng susu kental manis cokelat

whipping cream secukupnya

50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan: kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.

2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.

3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi

kayu manis bubuk.

4. Sajikan dingin.

Sumber : http://www.Indosiar.com

Resep Minuman : Es Teler

2009-11-23T12:31:00.000+07:00

Bahan :

1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)

1 kaleng nangka (jack fruit in syrup

Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market

Cara membuat :

Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
Hidangkan dengan es batu.

Vanili/vanilla 1 sendok teh
4 buah alpokat
gula pasir secukupnya
1/4 sendok teh garam halus
1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
es batu secukupnya.

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_teler.htm

Resep Minuman : Es Alpukat

2009-11-23T12:29:00.000+07:00

Bahan :

- 1 buah alpokat ukuran sedang

- 5 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan ice cream

- 1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya

(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik)

- 3 potong es batu

- sedikit air putih

Cara membuat :

- Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan

dalam gelas.

- Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok

- Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice cream dan

chocolate syrup.

- Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.

- Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_alpokat.htm

Resep Minumam : Setup Jambu Nangka

2009-11-23T12:27:00.000+07:00

by : Nuraini W

Bahan:
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji

Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Source : http://kompas.com/index.php/read/xml/2008/08/01/05411165/setup.jambu.nangka.

Resep Minuman : Jus Mangga Cocktail

2009-11-23T12:25:00.000+07:00

Bahan-bahan :

1 kg Mangga Harum Manis
1 bungkus nata de coco 500 gram
1 buah nanas, potong-potong
1 buah melon kuning, bentuk bulat bulat
1 bungkus agar/jelly potong-potong kotak
Sirup rasa mangga

Cara Membuat :

Blender Mangga Harum Manis
Campurkan nata de coco, nanas, melon dan agar-agar
Tambahkan es serut/es batu
Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga

This post originally submitted by Ekastuti Retno

Resep Kue : Roti Hamburger

2009-11-22T13:51:00.000+07:00

Bahan-Bahan :

8 lembar roti tawar irisan

4 daging hamburger siap pakai

Daun selada secukupnya

Mayonnaise siap pakai

Saus tomat

Bawang bombay iris bulat

Cara Membuat :

Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.

Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.

Tutup dengan 1 lembar roti.

Sumber dari Resep Kita

Resep Kue : Kue Pisang

2009-11-22T13:49:00.000+07:00

Bahan - Bahan yang digunakan :

150 gram tepung beras

100 gram gula pasir
700cc santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
75 gram tepung hunkwee
2 buah pisang dipotong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

Sumber dari Melroseflowers.com

Resep Kue : Biskuit Selai Kacang

2009-11-22T13:45:00.000+07:00

Bahan - Bahan :

500 gr selai kacang
1 kaleng susu kental manis
500 gr gula putih
2 butir telur
2 sendok teh baking soda
1 sendok teh vanili

Cara Membuat

Panaskan oven hingga mencapai 175 derajat celcius. Oleskan minyak atau mentega di loyang.
Sediakan mangkuk berukuran sedang. Campur dan adukselai kacang dan gula bersamaan hingga merata dan halus. Masukkan telur satu persatu, dan kemudian aduk rata dengan baking soda, garam dan vanilli. Gulung adonan tersebut menjadi seukuran bola berukuran 1 inci dan taruh ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
Panggang selama 8 sampai 10 menit di dalam oven yang telah dipanaskan. Biarkan kue tersebut dingin di loyang sebelum diangkat.

Note : updated 21 Agustus 2008

Sumber aslinya :

INGREDIENTS (Nutrition)

1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
3/4 cup peanut butter
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
2 cups buttermilk baking mix
1/2 cup white sugar

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
In a large bowl, beat condensed milk, peanut butter, egg and vanilla until smooth. Add biscuit mix, and mix well. Chill at least 1 hour.
Shape dough into 1 inch balls. Roll the balls in sugar. Place 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten balls slightly with a fork.
Bake for 6 to 8 minutes, or until lightly browned (DO NOT OVERBAKE). Cool. Store in a tightly covered container at room temperature.

Source dari AllRecipes.com

Resep kue : Puding coklat Double Cream

2009-11-22T13:43:00.000+07:00

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah, Sumber dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html

Resep Kue : Lapis Surabaya 2

2009-11-22T13:41:00.000+07:00

Bahan-bahan :
15 butir kuning telur

3 butir putih telur

200 gr gula halus

90 gr terigu

30 gr maizenna

90 gr mentega cair

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.

Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.

Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C

Sumber dari http://www.geocities.com/claudie_lum

Resep Kue : Special Super Crunchy Poke Sushi

2009-11-22T13:40:00.000+07:00

Bahan:

80 g Nasi Sushi*)

1/2 lembar nori (ukuran 10x20 cm)

20 g kremesan tempura**)

1 sdt mayones Jepang

1 sdt salmon roa***)

40 g spicy tuna

3 buah udang rebus (ebi sushi)

Cara membuat:

Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).

Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.

Susun di atas nori (bagian agak tengah); kremesan tempura, spicy tuna dan mayones.

Gulung sambil padatkan hingga rapi dan lurus.

Tebari bagian sisinya dengan salmon roa.

Susun udang rebus di atasnya, tekan kembali dengan makisu hingga udang melekat.

Potong melintang menjadi 8 bagian. Lapisi plastik, tekan-tekan kembali.

Susun di atas piring, sajikan segera.

Untuk 8 potong

*) Nasi Sushi

Jenis beras yang di pakai adalah medium grain rice

Perbandingan beras dan air adalah 1:1 (misalnya 1 cup air : 1 cup beras).

Bahan:

Medium grain rice

Sushi Su ( Seasoned rice vinegar for sushi)

Air

Cara membuat:

Ukur beras dengan gelas ukuran.

Bilas beras dengan perlahan dengan air sampai air jernih.

Tiriskan air dengan benar.

Tambahkan air

Setelah masak (lampu keep warm menyala), biarkan selama 15 menit

Campurkan segera sushi su dengan perbandingan 3:1 (misalnya 3 cup beras: 1 cup sushi su) Aduklah dengan gerakan mengiris.

Dinginkan. Usahakan pada permukaan yang luas dan datar agar proses pendinginan lebih cepat.

Setelah nasi mencapai suhu suam-suam kuku, nasi sushi siap untuk di pakai untuk sushi.

**)Kremesan Tempura

Bahan:

2 kg tepung tempura

2,5 liter air dingin

Cara membuat:

Campurlah tepung tempura dengan air dingin, aduk hingga rata.

Kucurkan adonan secara perlahan ke minyak dengan temperature 180°C.

Hancurkan adonan hingga berbentuk seperti kremesan.

Angkat kremesan setelah berwarna cokelat keemasan.

***)Salmon Roa

Bahan:

1 kg Salmon skin dan dagingnya

180 g Cabai keriting

90 g Cabai merah

300 g Bawang merah

30 g Jahe

Garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Cincang salmon sampai halus.

Haluskan bumbu dengan cobek atau grinder.

Masukkan bumbu dan salmon ke dalam wajan.

Masaklah dengan api sedang hingga kering.

Aduklah agar tidak hangus dibagian bawahnya.

Tambahkan garam sesuai selera.

Angkat dan tiriskan minyak yang berlebih.

[dev/Odi]
Sumber : http://www.detikfood.com

Resep Kue : Rising Sun Roll

2009-11-22T13:38:00.000+07:00

Bahan:

1 potong cream cheese ukuran 7mm x 7mm x 80mm

1 potong tuna, ukuran 3 mm x 8 cm x 11 cm

1 potong alpukat ukuran 7mm x 7mm x 80mm

1 sdt tobiko

80 g nasi sushi

2 potong nori @ 1/2 lembar (ukuran 10x20 cm)

Lapisan:

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

100 g tepung roti

Hiasan:

100 ml mayones Jepang

75 ml saus cabai bawang botolan

Cara membuat:

Sebagai gulungan isi, taruh sepotong nori (dengan bagian kasar menghadap ke bawah) di atas makisu. Susun di atasnya; tuna, cream cheese, alpukat dan tobiko

Gulung dengan arah vertikal hingga padat, sisihkan.

Taruh sepotong nori (dengan bagian licin menghadap ke bawah). Ratakan nasi sushi di atasnya.

Taruh gulungan isi di atasnya dan gulung dengan arah vertikal hingga padat.

Biarkan beberapa saat agar melekat sempurna.

Celupkan dalam putih telur kocok lalu lapisi tepung roti hingga rata.

Goreng sebentar dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Potong-potong menjadi 5 bagian.

Semprotkan mayones dan saus cabai dengan bentuk melingkar di piring datar. Gurat-gurat dengan garpu hingga menyerupai bentuk sinar matahari.

Susun irisan sushi di atasnya. Sajikan segera.

Untuk 5 potong

Sumber : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/11/time/101427/idnews/877532/idkanal/365

Resep kue : Keripik makaroni

2009-11-21T11:26:00.000+07:00

- Macaroni di rendam air panas selama 20 min.

- Ditiriskan, sesudah itu di taburi tepung.

- Diamkan sebentar. Ratakan.

- Sesudah itu digoreng dengan minyak panas.

- Kalau ingin rasa sedikit pedas, sesudah ditaburi tepung, di taburi chili powder.

Macaroni menjadi sedikit merah dan agak pedas.

Sumber : http://deshinta.multiply.com/photos/album/126/Keripik_Macaroni

Resep Kue : Tomat Macaroni Caserolle

2009-11-21T11:24:00.000+07:00

By : Nedju Images : Google.com

Ini adalah resep yang dikirimkan oleh Nedju atas pesanan Jim

Bahan: untuk 4 Porsi

300g Macaroni(rebus dalam air dengan garam,airnya harus rasa bergaram karena kalau tanpa garam ,garam yang ada didalam Macaroni bisa tersedot)

125g Mozzarella(Iris²)

60g Parmesan diparut(parmesan shavings)

400g Tomat(iris²)

200g clotted sream(whipped cream)(light whipping cream)

150g Sour cream atau Creme Fraiche(lightly soured cream)

1 Bawang Putih(iris² kecil)

Garam dan Merica secukupnya

3 Tangkai Kemangi ambil daunnya(setengah dicincang halus dan setengah untuk pajangan)

4. Margarine untuk mengoles

Membuatnya:

1. Rebus Macaroni seperti diatas sampai Al Dente, angkat dan tiriskan

2. Campur aduk:Bawang putih,Sahne,Schmand dan Kemangi cincang kasih merica dan garam(cobain rasanya)

3. Olesi casserolenya dengan Margarina

4. Macaroni,Tomat dan Mozzarella di-bagi² kedalam casserole,disiram campuran adukan dan terachir taburi Parmesan diatasnya.

5. Masukkan kedalam Oven yang sebelumnya sudah dipanaskan (E-kitchen stove/E-Range 175°C/circulation 150°C/Gas Level 2) selama 20-25 menit

Dipajangi sisa daun Kemangi.

Note: boleh jugak pakai daging cincang

Resep Kue : Macaroni Ayam Casserole

2009-11-21T11:23:00.001+07:00

By : Nedju Images : Google.com

Bahan:

500g Dada ayam

300g Macaroni

850ml Tomat yang sudah dikupas kulitnya(Peeled/stripped tomato)

2 bawang Bombay

2 bawang putih

4 sdm minyak olive

2 sdm tomato puree

1sdt Origano kering(origanum vulgare)

8 tomat kecil(cherry tomat)

6 tangkai daun Kemangi(lebih banyak lebih enak)

Merica putih, garam secukupnya

Margarine untuk mengoles

Membuatnya:

1. (Saus tomato)Bawang merah/putih potong kotak², Tomat kupas dicincang.

panaskan 2sdm minyak, goreng bawang²nya sampai wangi, masukkan tomat kupas cincang dan tomat pureenya.

Beri merica dan garam(cobain rasanya), didihkan,tutup dan masak kira² selama 15-20 menit.

2. Ayam cuci dan dikeringkan.

goreng didalam 2sdm minyak yang sudah dipanaskan,bolak balik selama 10 menit dan beri merica dan garamnya, angkat, potong² tipis dan dinginkan.

3. Macaroni masak Al Dente seperti resep diatas.

4.Tomat belah dua,Mozzarella potong slice,kemangi cincang² sisahkan sedikit untuk majang, dan campur dengan origano, kasih merica dan garam(cobain rasanya) dan setengah saus tomatnya dicampur keMacaroni.

5. olesi casserollenya dengan Margarine, masukkan Macaroni, Ayam dan sisa Tomatosausnya,dan Mozzarella diatasnya dan panggang di Oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30menit, E-kitchen stove(E-Range) 200°C/circulation 175°C(Gas Level 3).

Pajangi daun kemanggi.

Resep Kue : Beef Roll

2009-11-21T11:21:00.000+07:00

By : Nedju Images : Google.com

Bahan²:

5-6 lembar daging (sapi) untuk beef (masukkan kedalam plastik folie atau alas dengan folie) dan pukul² dengan pukulan daging (jangan sampai tembus kedaging) supaya dagingnya agak tipis.

50g Olive hijau tanpa bijinya (cincang)

30g Almond (cincang)

1 Paprika merah

5-6 Bawang merah

3 siung bawang putih

400g tomat untuk Pizza atau yang kulitnya sudah dikupas.

200 ml Sherry kering, atau bumbu sayur jadi dari Royco atau Maggi.

Tepung terigu

2 sdm minyak goreng

Membuatnya:

1. Bawang merah potong persegi

2. bawang putih cincang

3. Paprika potong dadu

4. Olive, Almond, Paprika, campur dengan sebagian bawang merah dan bawang putih.

5. Beef mamerkan dan taburi merica.

6. campuran No.4 di-bagi² diatas daging lantas lipat daging samping kiri, kanan kira²1cm baru digulung dan ditusuk dengan tusuk gigi atau tusukan sate' yang sudah dipendekkan, celup ketepung.

7. Panaskan minyak dan goreng Beefnya sambil di bolak balik. Angkat.

8. Sisa Bawang M/P 1menit goreng dibekas gorengan daging tadi, masukkan daging, tomat, Sherry dan masak sambil dibolak balik dengan api sedang sampai matang.

9. keluarkan Dagingnya dan sausnya campur dengan merica, garam (hati² kalu pakai bumbu sayur, karena sudah rasa asin).

Kalau sausnya mau lebih halus, tapis saja.

Selamat makan.

Resep Kue : Kue Sus (Original Recipe)

2009-11-20T10:31:00.000+07:00

Bahan - bahan :

6 butir telur
400 gr air
200 gr tepung terigu

Isi :

50 gr tepung terigu
50 gr mentega

1 gelas air
4 sendok susu kental
175 gr gula pasir
2 butir kuning telur

Cara pembuatan :
Kulit :

Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.
Aduk hingga rata lalu diangkat
Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu.
Aduk hingga rata
Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang
Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.

Isi :

Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata.
Taruh diatas api kecil hingga mengental

Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal.
Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut.
Siap disajikan

Source : http://www.ResepMasakanku.com

Resep Kue : Resep Kue Sus (Bogasari)

2009-11-20T10:29:00.000+07:00

Bahan dan Bumbu :

Bahan Kue

130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air

Fla Isi Sus :

500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya

Cara Memasak :
Kue :

Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
Adonan dibentuk
Adonan siap dibakar selama 25 menit.

Isi Sus :

Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
Masak sampai kental kemudian didinginkan
Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

Source : http://www.bogasariflour.com/receipe_result_content.cfm?a=KUE%20%20%20SUS

Resep Kue : Resep Kue Sus Yummy

2009-11-20T10:27:00.000+07:00

Writen by : Wiwiek

Kulit :

Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)

Vla :

Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm

Cara Membuat :

Kulit :

Didihkan air bersama mentega & garam.
Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Vla :

Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.

Tips :

Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Resep Kue : Cup Cake Sosis

2009-11-20T10:25:00.000+07:00

BAHAN :

200 gram margarin
100 gram gula pasir halus
4 butir telur
150 gram tepung terigu
50 gram keju parmesan
150 gram sosis sapi, potong bulat

CARA MEMBUAT :

Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan spatula. Setelah rata, masukkan keju parmesan dan irisan sosis. Aduk kembali.
Alasi cetakan kue kecil dengan kertas cup lalu tuang adonan ke dalamnya. Oven sampai matang.

untuk 25 buah

Source : http://www.eresep.com

Resep kue : Adonan Dasar Kulit Moon Cake /Kue Bulan

2009-11-20T10:24:00.000+07:00

BAHAN A :

100 gram gula palem
50 ml air
50 gram madu

BAHAN B :

100 gram tepung terigu
85 gram minyak kacang tanah

BAHAN C :

175 gram tepung terigu diayak bersama 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT :

Rebus gula palem, air, dan madu sampai mendidih.
anas-panas masukkan tepung terigu. Uleni sampai tercampur lalu diamkan 30 menit.
Tambahkan tepung terigu yang terdapat dalam bahan C.
leni sampai lemas.
uangkan minyak tanah kacang tanah lalu uleni sampai rata.
donan siap dibentuk dan diisi.

Source : http://www.sedap-sekejap.com

Resep Kue : Classic Moon Cake (Kue Bulan)

2009-11-20T10:20:00.000+07:00

Bahan Kulit :
250 gr terigu
130 ml sirup
60 ml minyak kacang
1 sdt air abu

Bahan Sirup :
1 kg gula pasir
750 ml air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Bahan Isi :
500 gr biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
1 sdm air abu
350 gr gula pasir
2 sdm sirup
400 ml minyak kacang
50 gr kenari
12 kuning telur asin

Cara membuat :
Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket ditangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan kedalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan.
Panggang kurleb 15menit.

Bahan olesan :
2 telur campur dengan 1sdm air, kocok.
Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/

Resep kue : Kue Bulan Biji Teratai

2009-11-20T10:19:00.000+07:00

BAHAN :

1 adonan dasar kulit kue bulan
150 gr tepung terigu sangrai
100 gram biji teratai
1 liter air
175 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
3 sdm minyak goreng
6 butir telur asin rebus, ambil kuningnya.

CARA MEMBUAT :

Rebus biji teratai sampai mengembang, masukkan gula, daun pandan, dan garam.
Setelah kering, tuang minyak goreng. Aduk dan dinginkan.
Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
Timbang adonan isi 25 gram, tutupkan pada kuning telur rebus, lalu bulatkan.
Ambil sejumput adonan kulit. Masukkan dalam cetakan kue bulan dari kayu. Tekan-tekan kemudian letakkan isi yang sudah dibulatkan tadi. Tutp dengan kulit. Tekan dan rapikan.
Oven sampai matang.

Untuk 22 buah

Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/

Resep Kue : Kue Bulan Kacang Tanah

2009-11-20T10:16:00.000+07:00

BAHAN :

1 resep adonan dasar kulit
100 gram kacang tanah kupas
1.000 ml air
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
10 gram tepung terigu sangrai

CARA MEMBUAT :

Rebus kacang tanah dalam 1.000 ml air dalam panci bertekanan tinggi selama 25 menit.
asukkan gula, daun pandan, dan garam lalu blender halus.
uang ke wajan teflon dan aduk sampai kering dan kalis. Masukkan minyak goreng. Aduk sampai kering, angkat, lalu dinginkan.
Tambahkan tepung sangrai lalu bulatkan.

Untuk 22 buah

Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/

Resep Kue : Kue Bulan Kacang Hitam

2009-11-20T10:14:00.000+07:00

BAHAN :

1 resep adonan dasar kulit kue bulan
100 gram kacang hitam
1000 ml air
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam
125 gram tepung terigu sangrai
25 gram susu bubuk
5 kuning telur asin rebus

CARA MEMBUAT :

Rebus kacang hitam dalam 1000 ml air sampai lembut, masukkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sampai lembut dan meletup-letup. Angkat.
Setelah dingn, aduk bersama tepung dan susu. Timbang 25 gram lalu gunakan untuk menutup kuning telur.
Siapkan cetakan kue bulan dari kayu. Isi cetakan dengan adonan lalu isi. Oles dengan kuning telur.
Panggang sampai matang selama 25 menit suhu 180 derajat celsius sambil sesekali oven dibuka.
Sajikan kue 2 malam setelah matang supaya minyak telah menyerap dan lebih mengkilap.

Untuk 22 buah.

Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/

Resep Kue : Biskuit Selai Kacang

2009-11-20T10:12:00.000+07:00

Bahan - Bahan :

500 gr selai kacang
1 kaleng susu kental manis
500 gr gula putih
2 butir telur
2 sendok teh baking soda
1 sendok teh vanili

Cara Membuat

Panaskan oven hingga mencapai 175 derajat celcius. Oleskan minyak atau mentega di loyang.
Sediakan mangkuk berukuran sedang. Campur dan adukselai kacang dan gula bersamaan hingga merata dan halus. Masukkan telur satu persatu, dan kemudian aduk rata dengan baking soda, garam dan vanilli. Gulung adonan tersebut menjadi seukuran bola berukuran 1 inci dan taruh ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
Panggang selama 8 sampai 10 menit di dalam oven yang telah dipanaskan. Biarkan kue tersebut dingin di loyang sebelum diangkat.

Note : updated 21 Agustus 2008

Sumber aslinya :

INGREDIENTS (Nutrition)

1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
3/4 cup peanut butter
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
2 cups buttermilk baking mix
1/2 cup white sugar

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
In a large bowl, beat condensed milk, peanut butter, egg and vanilla until smooth. Add biscuit mix, and mix well. Chill at least 1 hour.
Shape dough into 1 inch balls. Roll the balls in sugar. Place 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten balls slightly with a fork.
Bake for 6 to 8 minutes, or until lightly browned (DO NOT OVERBAKE). Cool. Store in a tightly covered container at room temperature.

Source dari AllRecipes.com

Resep kue : Resep Pau Enak.

2009-11-19T11:31:00.000+07:00

Resep pau enak (Bak Pao)
Kiriman dari Ann Onimus

Bahan kulit :

1 kg tepung terigu
1 gelas kecil minyak sayur
300 gr gula pasir
500 gr air
1/2 sdt pemutih bak pau
1 bks fermipan

Caranya :

Campur semua bahan jadi satu terus diuleni sampai kalis.
Kalau masih lengket, kedua tangan dikasih tepung dan diuleni sampai tidak lengket.
Lalu ambil 50 gram dibulatkan Satu-satu sampai adonan habis.
Sesudah habis ambil adonan pertama yg dibulatkan lalu di isi sesuai selera.
Lalu dibiarkan Mengembang, kira-kira 1jam.
Lalu dikukus

Resep Kue : Cake Wortel Coklat

2009-11-19T11:28:00.000+07:00

Bahan :

3 bh Wortel (parut halus memanjang)
125 gr Coklat (lelehkan)
225 gr Tepung Terigu
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Soda Kue
30 gr Cocoa
2 sdt Bubuk Spekulas
50 gr Gula Pasir
3 btr Telur
125 ml Minyak Goreng
Essen Vanila & Kacang Almond secukupnya

Selai :

125 gr butter
2 sdm Coklat Chip
3 sdm Gula Halus
2 sdt Cocoa

Cara Membuat :
1. Kocok gula pasir, telur & essen vanila. Campurkan coklat yang telah dilelehkan.
2. Masukkan ayakan tepung terigu, baking powder, soda kue, cocoa & bubuk spekulas, lalu aduk rata.
3. Masukkan kacang almond, wortel & minyak goreng, aduk rata.
4. Tuangkan ke dlm loyang yg diolesi mentega, panggang dlm suhu 120'C selama 40-45 menit, angkat.
5. Campurkan butter, coklat chip, gula halus, cocoa, aduk rata. Oleskan selai tsb diatas kue, sajikan.

Resep Kue - Kue Nastar

2009-11-19T11:26:00.000+07:00

Bahan :

250 gr Tepung terigu
30 gr Tepung maizena
225 gr Mentega
20 gr Susu bubuk
60 gr Gula halus
2 btr Kuning telur
1/4 sdt Garam halus
Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas :

400 gr Nanas matang
200 gr Gula pasir
3 buah Cengkih
5 cm Kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis)
1/4 sdt Garam halus

Olesan, aduk rata :

3 btr Kuning telur
2 sdm Susu tawar cair (1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat Selai :

Kupas nanas lalu diparut, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
Masukkan cengkih dan kayu manis kedalamnya.
Masak sambil diaduk - aduk, hingga matang (sampai airnya mengering).
Angkat, dinginkan dan sisihkan.

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata kemudian diayak.
Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung.
Kocok dengan mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.
Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan.
Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas dan bulatkan kembali.
Letakkan kue yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega.
Olesi permukaannya dengan bahan olesan, kemudian tancapkan satu buah cengkih diatasnya.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit (hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan).
Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 550 gr).

Tips :

Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan, akibatnya kue kering akan keras / tidak rapuh.
Aduk seperlunya hingga adonan sudah bisa dibentuk dan untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

Resep Kue : Lidah Kucing

2009-11-19T11:23:00.000+07:00

Bahan :

100 gr Tepung terigu
100 gr Mentega
80 gr Gula halus
2 btr Putih telur (kocok hingga kaku)

Cara Membuat :

Kocok mentega dan gula sampai mengembang.
Tambahkan putih telur dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan adonan dalam kantong penyemprot, gunting ujungnya, jangan terlalu besar.
Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega.
Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing).
Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan.

Resep Kue : Resep Kue Putri Salju

2009-11-18T14:12:00.000+07:00

Bahan :

600 gr Tepung terigu
300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
300 gr Gula halus
1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
Buat hingga adonan habis.
Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
Angkat dan dinginkan selama 5 menit.
Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Resep Kue : Kue Keju

2009-11-18T14:11:00.000+07:00

Bahan :

175 gr Keju parut
200 gr Mentega
150 gr Tepung terigu
2 btr Kuning telur

Cara Membuat :

Mentega dan kuning telur dikocok selama 5 menit.
Tambahkan tepung terigu dan keju parut, aduk rata dengan sendok kayu.
Giling adonan setebal ± 0,5 cm, lalu potong - potong dengan ukuran 2 x 4 cm.
Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang hingga kering.

Resep Kue : Resep Puding Coklat

2009-11-18T14:09:00.000+07:00

Bahan :

100 gr Coklat bubuk
1 1/2 ltr Susu segar
200 gr Gula pasir
2 bungkus Agar - agar bubuk putih
4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :

Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Resep Kue : Mentega Kacang

2009-11-18T13:48:00.000+07:00

Bahan :

175 gr Selai kacang halus
100 gr Mentega tawar
100 gr Gula halus
60 gr Gula palem
120 gr Tepung terigu (ayak)
1/2 sdt Soda kue (ayak)
1/2 sdt Vanili bubuk
1 btr Telur ayam
50 gr Kacang tanah kupas (panggang dan cincang kasar)

Cara Membuat :

Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula palem dan vanili sampai lembut.
Masukkan telur, kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata.
Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar.
Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya.
Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih.
Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160º C selama 25 menit, sampai kering dan matang.
Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 500 gr).

Resep Kue : Brownis Coklat Kukus

2009-11-18T13:46:00.000+07:00

Bahan-bahan :

300 gr gula halus
200 gr mentega, dicairkan
200 gr tepung terigu
6 butir telur
1/2 sendok teh sp
1/2 sendok teh baking powder
50 gr coklat bubuk
150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:

mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.
kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera

This post originally submitted by Anis

Resep Kue : Jemblem

2009-11-18T13:44:00.000+07:00

Bahan :

1 kg singkong
1/4 kg gula merah
1/2 kg minyak goreng

Cara Membuat :

kukus singkong sampai matang
gula merah di suwir-suwir
tumbuk singkong sampai hancur
ambil segenggam singkong yang sudah hancur dan bentuk bulat,lalu pipihkan dan diisi gula
merah 1 sdm kemudian bentuk kembali menjadi bulatan
goreng dg api sedang
kalau sudah kecoklatan angkat
sajikan

Resep Kue : Pisang Goreng Krispi

2009-11-14T12:51:00.000+07:00

Bahan:

5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
minyak goreng
Adonan Pelapis:
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdmkeju cheddar parut
150 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

mayones botolan

Cara membuat:

Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
hingga licin dan cukup kental
Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Untuk 5 orang

Resep Kue : Resep Pempek Palembang

2009-11-14T12:49:00.000+07:00

Bahan:

1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko:

1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air

Cara Membuat:

Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
Angkat, tiriskan.
Masukkan dalam air dingin.
Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.

Resep kue : Resep Marble Cheese Cake

2009-11-14T12:46:00.000+07:00

Bahan:
Adonan Cokelat:

120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

140 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Adonan Keju:

150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
Masukkan gula, aduk hingga rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

Resep Kue : Tiramisu Cookies

2009-11-14T12:45:00.000+07:00

Bahan A:
225 gr Margarine
175 gr Gula halus
1 sm Rhum Tiramisu
1 btr Telur

Bahan B:
225 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
50 gr Keju
1/2 st Baking Powder

Bahan C:
1 st Coffee Caramel

Cara membuat:
Kocok Bahan A +/- 2 menit, lalu masukkan bahan B, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2/3 bagian warna masukkan kantung plastik split. 1/3 bagian diberi bahan C, cetak adonan sesuka aneka model. Lalu panggang dengan api kecil dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.

Resep Ini dikirimkan oleh rohmawati ( dir_8_2@sosro.com)

Resep Masakan : Kue Coklat Sip

2009-11-14T12:42:00.000+07:00

Bahan-Bahan:

200 gram kacang, cincang kasar, panggang hingga wangi dan keemasan (aku pake 100 gram almond + 100 gram kenari)
2 sachet (4 gr) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
60 gr terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka
gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
60 gram unsalted butter atau margarine
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak
175 gram dark chocolate chips
175 gram white chocolate chips

Cara Membuat:
1. Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
2. Campur terigu dan baking powder.
3. Kocok telur, gula, garam dan vanila, hingga kental, pucat/putih, berjejak, atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
4. Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan kopi, aduk rata. Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
5. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
6. Panaskan oven 180 derajat celcius.
7. Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
8. Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik lho.
9. Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Catatan:
Jika hasil kue terlalu pipih, biasanya karena adonan terlalu dingin atau suhu oven kurang panas. Biarkan adonan di suhu ruang hingga mudah disekop tapi masih cukup kaku, lalu teruskan memanggang sesuai resep, atau naikkan suhu oven anda.
Jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.

Resep ini dikirimkan oleh GALIH WR ( diji.tack@yahoo.co.id)

Resep Kue : Chocolate Cup Cake

2009-11-13T15:08:00.000+07:00

Bahan:

225 gr butter
200 gr gula halus / pasir
4 butir telur
½ sdt vanili
225 gr self raising powder
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
225 gr cooking chocolate (dark/milk)
1 sdm rhum bakar

Cara membuat:
1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula
3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
4. panggang di dalam oven hingga matang

Resep ini dikirimkan oleh Jenny ( jheve13@yahoo.co.id)

Resep Kue : Rempeyek kacang hijau

2009-11-13T15:06:00.000+07:00

Bahan :

250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk dirawis
1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
7 btr kemiri
1 btr telur ayam
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
1/2 jari kunyit jika suka
250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
garam secukupnya
1 lt minyak goreng

Cara Membuat :

haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-
kan ke dalam minyak
ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Resep ini dikirimkan oleh Suharyono ( hary_bumimas@yahoo.com)

Resep Sop : Resep Sop Seafood

2009-11-13T15:03:00.000+07:00

Bahan:

Udang belah punggungnya 6 ekor.
Cumi ukuran sedang 1 bh, potong 1cm.
Ikan kakap ambil dagingya iris tipis 6 potong
Jamur kancing 1/2 kaleng iris bagi 2.
Jagung muda 3 bh potong 1/2cm.
Kol 3 lbr iris besar.
Daun bawang iris 1/2 cm.
Jahe 1 ruas iris tipis.
garam secukupnya.

Cara memasak:

Didihkan air 11/2 lt dengan jahe, masukkan udang, cumi, irisan ikan, dan semua sayuran.
Tambahkan garam dan merica
Tutup 3-4menit, taburi daun bawang.
Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap asin.

Resep Masakan : Sup Bola Jamur

2009-11-13T15:01:00.000+07:00

Bahan :

1 potong Dada ayam
1 pak kecil Jamur kuping
1 pak kecil Soun (direndam)
2 siung Bawang putih (dikeprak)
1 btr Telur (ambil putihnya)
2 buah Kaki ayam
Merica halus, garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Memasak :

Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih, rebus dengan air yang cukup untuk kaldu.
Setelah mendidih, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan bumbu penyedap.
Bila dada ayam sudah empuk, angkat dan giling hingga halus.
Campurkan soun, jamur kuping dan putih telur.
Buat adonan tersebut menjadi bola - bola kecil.
Masukkan dalam kaldu, rebus hingga bola adonan naik, angkat dan sajikan.

Resep Sop : Sup Jagung Muda

2009-11-13T14:59:00.000+07:00

Bahan :

3 buah Jagung muda (diiris - iris)
2 btr Telur ayam
300 gr Wortel (diiris - iris)
300 gr Bunga kol (diiris - iris)
100 gr Daging sapi giling
3 lbr Daun bawang (diiris - iris)
1 tangkai Seledri (diiris - iris)
5 siung Bawang merah (diiris - iris)
2 siung Bawang putih (diiris - iris)
Garam, pala dan merica secukupnya
Air Secukupnya

Cara Memasak :

Tumis bawang merah, bawang putih, pala, merica dan daging giling hingga harum.
Masukkan Air, tambahkan jagung muda, wortel, bunga kol, daun bawang dan seledri.
Bila sayuran sudah matang, masukkan telur yang sudah dikocok kedalamnya.
Aduk hingga telur bercampur benar dengan sayuran.
Kalau telur kelihatan sudah masak, angkat dan sajikan panas - panas.

Resep Sop : Sup Jagung Keju

2009-11-13T14:45:00.000+07:00

Sup Jagung Keju
Bahan :

1/4 Kg Jagung Manis
5 Sdm Susu Kental Manis
1 Sdt Mentega
Keju Cheddar Parut Secukupnya

Cara Membuat :

Rebus jagung setengah matang
Setelah diangkat dinginkan jagung sejenak, lalu pipil jagung hingga bersih. Kemudian kukus hingga matang
Siapkan wadah plastik, olesi dengan mentega.
Setelah jagung matang masukan ke wadah plastik yang sudah diolesi mentega.
Masukan susu kental manis
Taburi dengan Keju Cheddar Parut
Jika ingin berair tambahkan air matang setengah gelas.
Sajikan, untuk 2 porsi.

Resep Masakan Sayur Labu Siam

2009-11-11T13:18:00.000+07:00

Bahan :

• 200 gr daging tetelan
• 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
• Air secukupnya
• Garam, bawang goreng secukupnya
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
• Miyak untuk menumis

Bumbu :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Udang, garam secukupnya

Cara memasak :

• Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk
• Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan
• Potong daging kotak kecil agak tipis
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya
• Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa
• Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang
• Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan

Resep Kue - Pie Kurma

2009-11-10T17:20:00.000+07:00

Bahan pie :

• 50 gr gula pasir, haluskan
• 125 gr Margarine
• 250 gr Tepung Terigu
• 1 butir Kuning Telur

Bahan cake :

• 80 gr Gula Pasir
• 75 gr Mentega Kocok
• 60 gr Tepung Terigu
• 15 gr Susu Bubuk
• 8 Butir Kuning Telur

Topping :

• Butter Cream siap pakai
• Kurma, Belah dua

Cara Membuat :

• Kulit : Kocok Gula pasir dan margarin hingga lembut, masukkan kuning telur kemudian kocok rata. Setelah itu tambahkan terigu dan aduk rata
• Masukkan adonan dalam cetakan pie beroles margarin, tusuk tusuk dasarnya dengan garpu
• Cake : Kocok gula pasir dankuning telur hingga mengembang, masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan dan kocok mentega kemudian aduk rata.
• Tuang adonan cake diatas kulit pie , panggang dalam oven 170 C hingga matang.
• Angkat
• Tambahkan butetr cream, tempelkan kurma, hias sesuai dengans elera. Sajikan.